，改善菜品、開發(fā)新產(chǎn)品
，組織和開展各種食品的促銷活動(dòng)
。
5、主持廚房日常工作會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。
6、指導(dǎo)落實(shí)各類食材、調(diào)料等存放工作。
7、監(jiān)督檢查廚房用具等使用情況，并予以維護(hù)。
8、帶領(lǐng)員工完成廚房操作間及洗碗間每日清潔、廚房抽油煙管道、廚房風(fēng)扇、空調(diào)、開水器定期清潔。
9、監(jiān)督做好餐廳的資產(chǎn)盤點(diǎn)。
（二）完成菜單制作、成本控制。
1、制定周食譜和日食譜，準(zhǔn)確把握高 、中
、低檔菜的比例，負(fù)責(zé)餐廳成本核算工作
，合理定價(jià)
。
2、制定原材料采購計(jì)劃 ，與供應(yīng)商下單并驗(yàn)收原材料
，日常供應(yīng)的菜品制作及出品驗(yàn)收。
3、負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域的食品安全、消防安全、人身安全、財(cái)產(chǎn)安全、資金安全等管理，確保不發(fā)生安全事故。
（三）協(xié)助制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，合理安排廚房員工工作，確保廚房工作的正常運(yùn)作。
（四）完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的一切工作。
崗位要求
1、具備5年以上星級(jí)酒店或者旅游區(qū)餐廳領(lǐng)班或主管工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具備廚師專業(yè)知識(shí)；
3、具備良好的管理、溝通與協(xié)調(diào)能力。
簡(jiǎn)歷投遞郵箱：dhqkahr@zhdhq.com
電話：
聯(lián)系人：郭小姐
